Tuoppi on puoliksi täynnä
Selvää on, että meidän kaikkien pitää ravintola-alalla pitää yhtä.
Pelkkä tikkataulu ja karaoke ei enää oikein riitä houkuttelemaan uusia ihmisiä baareihin. Uusia ja vanhoja asiakkaita pitäisi palvella, mutta tapahtumatarjonta on yksipuolista, sekä vanhentunutta.
Sama taas koskee myös live-artisteja.
Koko ajan pitäisi kuitenkin keksiä jotain uutta, sillä kummallakaan meistä ei ole ainakaan varaa menettää yleisöä.
Nykypäivän myynnissä keskitytään usein uusien asiakkaiden hankkimiseen. Tämä on toimintana innostavaa, mutta usein kallista. Samalla usein unohtuu kokonaan vanhojen asiakkuuksien hyödyntäminen. Aina ei ole itsestään selvyys, että vakioasiakkaat tulevat paikalla ja jos tulevat viihtyvätkö he vieläkin yö myöhän asti? Mitä pienempi asiakasvaihtuvuus, sitä parempi asiakaspysyvyys on ja sitä parempi on ravintolan talous.